强直性脊柱炎患者应谨慎食用的食品清单

强直性脊柱炎（AS）是一种慢性炎症性自身免疫疾病，主要影响脊柱和骶髂关节。除了规范治疗，合理的饮食管理对缓解症状、控制炎症至关重要。以下食品可能加重炎症反应或引发不适，建议患者尽量少接触或不接触：

1. 高糖食品与精制碳水化合物：如糖果、蛋糕、白面包等。这类食物可能促进体内炎症因子释放，加剧关节疼痛和僵硬。

1. 红肉与加工肉制品：牛肉、猪肉、香肠、培根等含有较高饱和脂肪和高级糖基化终末产物（AGEs），可能激发免疫反应，导致炎症加重。

1. 高盐食品：腌制食品、快餐和加工零食中的过量钠可能增加水肿风险，影响关节负担，并干扰钙质代谢。

1. 含反式脂肪的食品：油炸食品、人造黄油、部分饼干和 margarine 等。反式脂肪会促进全身性炎症，对AS病情控制不利。

1. 酒精与含糖饮料：酒精可能干扰药物代谢并加重炎症；含糖饮料同样会提升血糖和炎症水平。

1. 某些乳制品：部分患者对乳糖不耐受或对乳制品中的蛋白质敏感，可能引发肠道不适或炎症反应。建议个体化调整。

1. 茄科蔬菜（对部分患者）：如西红柿、土豆、茄子、辣椒等，含有生物碱，少数患者可能对其敏感，导致症状加重。但此反应因人而异，需观察自身体验。

饮食建议应结合个人体质和病情，在医生或营养师指导下调整。总体原则是优先选择抗炎食物，如富含Omega-3的鱼类、新鲜蔬菜水果和全谷物，保持均衡营养，助力疾病管理。